آخرین های آشپزی و تغذیه

طرز تهیه لبو با چند روش متفاوت

طرز تهیه لبو با چند روش متفاوت

طرز تهیه لبو لبو از جمله خوراکی های خوشمزه در فصل پاییز و زمستان می باشد که طرفداران بسیاری نیز دارد خصوصا در...

آموزش تهیه حلوای دورنگ برای سفره افطار

تهیه حلوا,حلوای دورنگ,درست کردن حلوا

طزر تهیه حلوای دورنگ برای افطار

شاید به نظر اتفاق خوبی نباشد اما در روزگار امروز دیگر سفره های افطاری نمیبینید که یک سفره با غذاهای ساده ای باشد.مهمانی های افطاری امروز بیشتر شبیه به مهمانی های عروسی و سمی هستند تا یک افطار.

صاحبخانه تا می تواند غذاهای جور و واجور مقوی و متنوع به همراه انواع و اقسام دسرهای شيرين مخصوص افطار می گذارد كه مبادا ‌مهمانان روزه دار غذايی را دوست نداشته باشند و گرسنه بمانند.

مواد لازم برای حلوای دورنگ :
آرد                            ۳ پيمانه
پودر نشاسته              ۱ پيمانه
كافی ميت                 ۱ پيمانه
کره                          ۱/۲ پيمانه
روغن مايع                  ۱/۳ پيمانه
پسته پودرشده            ۱ پيمانه
زعفران دم كرده           ۱ قاشق سوپخوری
پودر هل                    ۱ قاشق مرباخوری

مواد لازم برای شربت:
شکر                ۲ و  ۱/۲ پيمانه
آب                   ۱ و ۱/۲ پيمانه

 طرز تهیه حلوای دورنگ :
آرد را در تابه ای بزرگ ريخته، روي حرارت ملايم بگذاريد و با قاشق چوبی مرتب هم بزنيد تا بدون سوختن آرد، بوی خامی آن گرفته شود. دقت كنيد كه آرد نبايد رنگش تيره شود.

وقتی بوی آرد بلند شد، پودر نشاسته را به تابه اضافه كنيد. حالا مخلوط آرد و نشاسته را به مدت سه دقيقه تفت دهيد.

پودر هل و كافی ميت را اينجا اضافه كرده و تابه را از روی حرارت برداريد. مواد را با هم مخلوط كرده و الک كنيد.

در قابلمه يا شير جوشی كوچک روغن و كره را ريخته، روی حرارت بگذاريد تا كره آب شده و با روغن مخلوط شود. حالا  از روی حرارت برداريد.

مخلوط كره و روغن را به مواد خشک الک شده اضافه كرده و دائم هم بزنيد تا حلوا يكدست و يكنواخت شود.

شكر را در آب حل كرده  و روی حرارت بگذاريد تا جوشيده و شربت آماده شود. شربت غليظ شده را از روي حرارت برداريد تا كمي خنك شود.قالب موردنظر را آماده كنيد. كف و ديواره های قالب را با كيسه فريزر بپوشانيد.

شربت سردشده را كم كم به مايه حلوا اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد تا حلوا آماده شود. نيمی از حلوای آماده شده را در قالب ريخته و روی آن را صاف كنيد. پودر پسته را روی لايه اول حلوا بريزيد و پهن كنيد.

زعفران را به نيمه ديگر حلوا اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد. بعدآن‌ را در قالب بريزيد و با پشت قاشق آن را صاف و يكدست كنيد.

روی حلوا را با نايلون بپوشانيد و قالب را به مدت چهار ساعت در يخچال بگذاريد. بعد از اين مدت قالب را بيرون آورده و حلوا را با كمك نايلون از قالب بيرون آورده، برش زده و در ظرف بچينيد.

منبع : مجله آشپزی مثبت

فرستادن دیدگاه


عضویت در خبرنامه
  • 1.در صورتیکه تمایل دارید مطالب سایت به ایمیل شما ارسال شود لطفا ایمیل خود را در کادر زیر بنویسید.
  • 2.از ایمیل شما به هیچ عنوان استفاده تبلیغاتی نخواهد شد.
  • 3.هر شب فقط یک ایمیل برای شما ارسال میشود که هیچ گونه تبلیغاتی نداشته و فقط لینک مطالب جدید داخل آن خواهد بود.
  • 5.بعد از ثبت ایمیل کد فعال سازی به ایمیل شما ارسال میشود حتما روی لینک داخل ایمیل کلیک کنید تا ایمیل شما تایید شود
  • 6.در صورتی که ایمیل خود را تایید نکنید مطالب سایت برای شما ارسال نخواهد شد
  • 4.هر زمان که بخواهید فقط با یک کلیک عضویت شما حذف خواهد شد.


آخریـــن هـــای گـــالـــری عـــکـــس