طرز تهیه باقلوا گردویی بهترین شیرینی برای نوروز 95

باقلوا,باقلوا برای عید 95,طرز تهیه باقلوا گردویی

آموزش پخت باقلوا گردویی

 

مواد لازم :

زرده تخم‌مرغ: ۲عدد
شیر: یک‌دوم پیمانه
مارگارین: ۸۰ گرم
روغن جامد: ۲ قاشق سوپ‌خوری
بکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری
آرد: حدود ۴۵۰ گرم
کره یا مارگارین برای روی باقلوا: ۱۰۰ گرم
پودر گردو: ۱۵۰ گرم
پودر شکر: ۱۰۰ گرم
دارچین: ۲ قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای شربت:
شکر: یک لیوان
آب: یک‌دوم لیوان
چوب دارچین: چند شاخه

طرز تهیه  باقلوا گردویی:

ابتدا مارگارین را آب کرده و با تخم‌مرغ، شیر و بیکینگ‌پودر در یک ظرف گود با همزن دستی، مخلوط می‌کنیم. آرد را کم‌کم اضافه کرده و تا خمیر به دست می‌آید آن‌قدر آن را هم می‌زنیم تا به دست نچسبد. خمیر را به ۲۰ تا ۳۰ گلوله مساوی تقسیم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم یک یا ۲ ساعت استراحت کند. هر گلوله را خیلی نازک پهن کرده و به تعدادی که می‌توانیم به شکل مثلث‌های متساوی‌الساقین برش می‌دهیم، به شکلی که مثلث‌های بلند و کشیده و به‌اندازه تقریبی کف دست داشته باشیم. روی خمیرهای مثلثی را مخلوط پودر گردو و شکر و دارچین می‌پاشیم و از طرف یک ضلع شروع به لوله‌کردن خمیر می‌کنیم. لوله‌های حاصل را از ۲ طرف کمی به داخل جمع می‌کنیم تا حالت نعلی ‌شکل پیدا کند. باقلواهای آماده شده را داخل سینی چیده، روی آن‌ها را کره‌ ذوب‌شده می‌ریزیم و به مدت ۲۰ دقیقه در پنجره وسط که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم‌کرده‌ایم می‌پزیم، پس از اینکه از فر خارج کردیم، روی آن‌ها شربت قند ریخته و با پسته تزئین می‌کنیم. برای آماده‌کردن شربت کافی است آب و شکر را با چوب دارچین جوشانده و اجازه ‌دهیم تا قوام آید و سپس کنار بگذاریم تا سرد شود. بهتر است برای این‌کار باقلوا داغ و شربت خنک باشد.

منبع :@Iranian_Chef

فرستادن دیدگاه


عضویت در خبرنامه
  • 1.در صورتیکه تمایل دارید مطالب سایت به ایمیل شما ارسال شود لطفا ایمیل خود را در کادر زیر بنویسید.
  • 2.از ایمیل شما به هیچ عنوان استفاده تبلیغاتی نخواهد شد.
  • 3.هر شب فقط یک ایمیل برای شما ارسال میشود که هیچ گونه تبلیغاتی نداشته و فقط لینک مطالب جدید داخل آن خواهد بود.
  • 5.بعد از ثبت ایمیل کد فعال سازی به ایمیل شما ارسال میشود حتما روی لینک داخل ایمیل کلیک کنید تا ایمیل شما تایید شود
  • 6.در صورتی که ایمیل خود را تایید نکنید مطالب سایت برای شما ارسال نخواهد شد
  • 4.هر زمان که بخواهید فقط با یک کلیک عضویت شما حذف خواهد شد.


آخریـــن هـــای گـــالـــری عـــکـــس