طرز تهیه قیمه ریزه نخودچی

آموزش آشپزی,تغذیه سالم,غذای محلی ایرانی,مواد غذایی,طرز تهیه قیمه ریزه نخودچی,قیمه ریزه نخودچی

طرز تهیه قیمه ریزه نخودچی غذای اصفهانی

امروز قصد داریم یکی دیگر از غذاهای سنتی و محلی ایرانی را به شما عزیزان آموزش دهیم.این غذا مربوط به شهر اصفهان می باشد که قیمه ریزه و یا کوفته ریزه نخودچی نام دارد.این غذا را می توان به عنوان یک غذای مجلسی و رسمی برای مجالس و میهمانی تهیه نمود ئ تزیینات جالبی را بر روی آن انجام داد.

کوفته ریزه نخودچی یک غذای سنتی و قدیمی از شهر هنر و تاریخ ایران اصفهان است. نصف جهان در آشپزی ایرانی یدی طولانی داشته و غذاهای خوشمزه را در تاریخ خود داشته و دارد.

مواد لازم برای قیمه ریزه نخودچی :
 گوشت چرخ کرده گوساله
۵۰۰ گرم
آرد نخودچی
۲۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
آب ولرم
۱ پیمانه
پیاز داغ طلایی
۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری
نعنا خشک
۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه
۱ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم

طرز تهیه قیمه ریزه نخودچی :
ابتدا پیاز داغ را به همراه رب گوجه و نمک و فلفل و نصف پیمانه آب روی حرارت قرار داده تا جوش بیاید، مخلوط کرده تا رب کامل باز شود. حرارت را کم کرده به مدت ۱۰ دقیقه تا کمی غلیظ شود.

گوشت را داخل دستگاه غذا ساز بریزید تا کامل له شود. پیاز رنده شده (رنده ریز) را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده ورز داده سپس آرد نخودچی را اضافه کرده و بقیه آب را کم کم به آن اضافه کرده کاملاً ورز داده تا خمیر یک دستی درست شود.

نعنا خشک پودر شده را اضافه کرده با مواد مخلوط نمایید. سپس دست را خیس کرده و به اندازه توپ های اندازه گردو برداشته کامل گرد کرده و در سس آماده شده انداخته و اجازه می دهیم کاملاً پخته و جا افتاده شود. این مرحله حدود یک ساعت زمان خواهد برد.

دقت کنید که در آخر این خوراک باید کمی آب داشته باشد تا زمان سرو زیر کفته ریزه ها ریخته شود.

منبع : peymooneh.com

فرستادن دیدگاه


عضویت در خبرنامه
  • 1.در صورتیکه تمایل دارید مطالب سایت به ایمیل شما ارسال شود لطفا ایمیل خود را در کادر زیر بنویسید.
  • 2.از ایمیل شما به هیچ عنوان استفاده تبلیغاتی نخواهد شد.
  • 3.هر شب فقط یک ایمیل برای شما ارسال میشود که هیچ گونه تبلیغاتی نداشته و فقط لینک مطالب جدید داخل آن خواهد بود.
  • 5.بعد از ثبت ایمیل کد فعال سازی به ایمیل شما ارسال میشود حتما روی لینک داخل ایمیل کلیک کنید تا ایمیل شما تایید شود
  • 6.در صورتی که ایمیل خود را تایید نکنید مطالب سایت برای شما ارسال نخواهد شد
  • 4.هر زمان که بخواهید فقط با یک کلیک عضویت شما حذف خواهد شد.


آخریـــن هـــای گـــالـــری عـــکـــس