طرز تهیه ماهی شکم پر غذای گیلانی

,آشپزی,آموزش آشپزی,مواد غذایی,تغذیه سالم,غذای ایرانی,طرز تهیه ماهی شکم پر غذای گیلانی

سبزی پلو ماهی شب عید را به سبک گیلانی ها درست کنید

سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای مخصوص شب عید می باشد که هر خطه از ایران آن را مناسب با فرهنگ غذایی خود تهیه می کند.در ادامه می خواهیم ماهی شکم پر مربوط به گیلان را آموزش دهیم که داخل شکم ماهی را با انواع سبزیجات معطر و گردو و همچنین مواد ترش مانند رب انار و یا خود انار پر کرده و سپس برای طبخ اماده می کنیم و در ادامه همراه با برنج سرو خواهد شد.

ماهی شکم پر گیلانی
از خواص و خاصیت‌های خوردن ماهی برای تامین پروتئین بدن هرچه بگوییم کم گفته‌ایم. علاوه بر آن، ‌مصرف ماهی در شب‌های سال نو میان ایرانی‌ها رسمی قدیمی است که به روش‌های مختلف، از ماهی سرخ شده کنار سبزی پلو و کوکو تا ماهی گریل شده و سوخاری، بنا به طبع و سلیقه استفاده می‌‌شود.
مردمان مجاور دریای خزر به‌دلیل دسترسی آسان‌تر به ماهی تازه روش‌های جالب و خوشمزه‌ای برای طعم دار کردن ماهی و خوردن آن دارند. امسال برای ماهی شب سال نو از روش طبخ گیلانی‌ها استفاده کنید.

 

مواد لازم برای تهیه ماهی شکم پر گیلانی
ماهی سفید یا قزل‌آلا : یک عدد
سبزی معطر پونه، گشنیز، چوچاق، نعناع، خالواش و برگ سیر) : ۳ قاشق غذاخوری خرد شده
گردو : ۳۰۰ گرم
رب انار ملس : به میزان لازم
پیاز متوسط : یک عدد رنده شده
روغن : به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه : به میزان لازم

 

طرز تهیه ماهی شکم پر گیلانی
ماهی را تمیز کرده و به آن نمک و فلفل می‌زنیم.
پیاز را رنده کرده، آب آن را گرفته با گردو، رب انار، سبزی معطر و نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم.
مواد را داخل شکم ماهی قرار داده و با خلال دندان لبه‌های شکم ماهی را می‌بندیم.
تابه را با روغن یا کره چرب کرده و یک ردیف پیاز کف آن می‌چینیم.
ماهی را روی آن قرار داده و با حرارت ملایم سرخ می‌کنیم.
همچنین می‌توانید با پیچیدن ماهی در فویل و قرار دادن آن به مدت ۹۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد نیز ماهی را طبخ کنید.
گیلانی‌هایی که به سمت رشت نزدیک ترند از میزان گردوی بیشتری از سبزی در مایه داخل شکم ماهی استفاده می‌کنند و همچنین از سیر هم در مایه استفاده می‌شود.
گاهی از سماق و گردو نیز برای مزه دار کردن پوست ماهی استفاده می‌شود.
اهالی انزلی اشپل نیز در شکم ماهی قرار می‌د‌هند.

منبع : چهاردیواری جام جم

 

فرستادن دیدگاه


عضویت در خبرنامه
  • 1.در صورتیکه تمایل دارید مطالب سایت به ایمیل شما ارسال شود لطفا ایمیل خود را در کادر زیر بنویسید.
  • 2.از ایمیل شما به هیچ عنوان استفاده تبلیغاتی نخواهد شد.
  • 3.هر شب فقط یک ایمیل برای شما ارسال میشود که هیچ گونه تبلیغاتی نداشته و فقط لینک مطالب جدید داخل آن خواهد بود.
  • 5.بعد از ثبت ایمیل کد فعال سازی به ایمیل شما ارسال میشود حتما روی لینک داخل ایمیل کلیک کنید تا ایمیل شما تایید شود
  • 6.در صورتی که ایمیل خود را تایید نکنید مطالب سایت برای شما ارسال نخواهد شد
  • 4.هر زمان که بخواهید فقط با یک کلیک عضویت شما حذف خواهد شد.


آخریـــن هـــای گـــالـــری عـــکـــس