طرز تهیه کوکو سبزی به همراه رمز و راز کوکو سبزی

مجموعه : انواع غذا

 کوکو سبزی,طرز تهیه کوکو سبزی,بهترین کوکو سبزی

طرز تهیه کوکو سبزی به همراه رمز و راز کوکو سبزی

سبزی کوکو را بصورت ریز خرد میکنیم و در ظرف مناسب قرار میدهیم.سبزی ها را با یک قاشق غذاخوری آرد ،زردچوبه ،نمک و فلفل با هم مخلوط میکنیم.در این مرحله باید روغن را در تابه ای در دار بریزیم و روی حرارت قرار دهیم تا داغ شود.دو عدد تخم مرغ را به سبزی اضافه کرده و هم بزنید بعد از یک دقیقه تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و هر کدام را یک دقیقه هم بزنید تا کامل مخلوط شوند ( مایه نباید خیلی شل باشد ).در صورت تمایل زرشک و گردو را نیز در آخر اضافه کنید و مایه را هم بزنید ( بهتر است زرشک را قبل از اضافه کردن با یک قاشق آرد مخلوط کنید ).

مایه کوکو را در تابه آماده که روغن داخا آن داغ شده است ریخته و تابه را تکان دهید.با قاشق روی کوکو سبزی را صاف کرده سپس در تابه را بگذارید.یکی دو دقیقه اول حرارت زیر تابه زیاد باشد ، بعد از این مدت حرارت را کم کنید بعد از ۱۰ الی ۱۵ دقیقه که روی کوکو سفت و زیر آن سرخ شد ، کوکو را در تابه دیگری برگردانده  ،روغن اضافه کرده و بگذارید روی دیگر آن نیز کمی سرخ شود.بعد از سرخ شدن همراه با سبزی پلو – ماهی ، سبزی پلو ، باقلا پلو و یا به تنهایی سرو کنید.

مواد لازم برای ۸ نفر

سبزی کوکو                     ۵۰۰ گرم خرد شده
تخم مرغ                                    ۶ تا ۸ عدد
روغن مایع                                به میزان لازم
آرد گندم                  یک تا دو قاشق غذاخوری
زردچوبه                  یک دوم قاشق مربا خوری
نمک و فلفل                             به میزان لازم
گردو                                ۵۰ گرم خرد شده
زرشک پلویی                 یک قاشق غذا خوری

سبزی کوکو شامل سبزی های زیر میشود

تره                                    ۲۰۰ گرم
جعفری                                 ۱۵۰ گرم
گشنیز                                    ۵۰ گرم
شوید                                     ۵۰ گرم
شنبلیله                                  ۲۰ گرم
کاهو                                     ۳۰ گرم
برگ کاهو                                  ۳عدد
سیر تازه                     ۵۰ گرم به دلخواه

کوکو سبزی,طرز تهیه کوکو سبزی,بهترین کوکو سبزی

راز و رمز های تهیه یک کوکو سبزی خوب

۱٫میتوانید سبزی کوکو را چرخ کنید . البته آب اضافه آن را برای غذای دیگر کنار گذاشته و مصرف کنید.

۲٫سبزی کوکو باید کاملا ریز باشد.

۳٫در صورت تمایل میتوانید یک دوم قاشق مربا خوری جوش شیرین به آرد اضافه کنید که در این صورت کوکو پف بیشتری کرده  سبزی رنگ سبزتری پیدا میکند ( البته این کار از نظر بهداشتی برای سلامت مناسب نیست).

۴٫بهتر است برای کوکو سبزی از سبزی تازه استفاده کنید.

۵٫اگر از سبزی یخ زده استفاده میکنید آن را کمی حرارت دهید تا آب آن کم شود و بعد از خنک شدن تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید.

۶٫زرشک کوکو را با آرد مخلوط کنید تا مانع از ته نشین شدن و سوختن زرشک شود.

۷٫میتوانید به کوکو سبزی اسفناج یا برگ چقندر نیز اضافه کنید.

۸٫میتوانید کوکو سبزی را با جعفری ، شوید ،سیر تازه و سیب زمینی نیز بپزید البته در این صورت باید آرد را حذف کنید.

.۹میتوانید شنبلیله را از کوکو سبزی حذف کنید ولی مقدار کمی شنبلیله عطر جالبی به کوکوی شما میدهد.

۱۰٫کاهو را برای نرمی به کوکو اضافه میکنند البته این مورد قابل حذف است.

۱۱٫ میتوانید کوکو را فقط با تره نیز تهیه کنید که در این صورت تره باید خیلی ریز خرد شده ولی له نشود ( برای نتیجه بهتر ، تره را با چاقوی تیز خرد کنید).

۱۲٫کوکو سبزی را میتوانید با با شوید و سیر تازه نیز بپزید.

۱۳٫میتوانید کوکو سبزی را در فر نیز طبخ کنیدبدین صورت که روی ظرف کوکو فویل کشیده و اواخر طبخ آن را بردارید تا روی آن نیز سرخ شود.

۱۴٫طبخ کوکو در تابه های دو طرفه آسانتر میباشد.

.۱۵میتوانید برای راحتی کار ، کوکو را در تابه برش زده و زیر و رو کنید.

۱۶٫میتوانید کوکو سبزی را با قاشق نیز بپزید به این صورت که یک قاشق از مایه را در روغن بریزید و دانه دانه سرخ کنید .طبخ کوکوی قاشقی این حسن را دارد که برگرداندن آن آسانتر میباشد و همچنین میتوانید برای در نظر گرفتن ذائقه های مختلف نصف آن را زرشک زده و بقیه را ساده سرخ کنید.

۱۷٫کوکوی کاهو و شوید نیز نوع دیگری از کوکو سبزی میباشد.

۱۸٫میتوانید با اسفناج همراه با کمی سیر تازه و یا بدون سیر کوکو بپزید.

۱۹٫بعضی ها از جدا شدن سفیده تخم مرغ هنگام پخت کوکو شکایت دارند . برای جلوگیری از این حال بهتر است زمان همزدن تخم مرغ با سبزی را طولانی نکنید و فقط در حد مخلوط شدن آنها را هم بزنید.

۲۰٫گاهی کوکو سبزی در هنگام سرخ شدن وا میرود و شما نمیتوانید به راحتی آن را برگردانید در این صورت تخم مرغ کوکو کم بوده و برای جلوگیری از این مشکل باید تخم مرغ بیشتری به کوکو اضافه کنید.

۲۱٫برای فهمیدن اینکه آیا تخم مرغ کوکو کافیست یا خیر باید دقت کنید که هنگام مخلوط کردن مقدار سبزی نباید خیلی بیشتر از تخم مرغ باشد بهترین حالت این است که شما سبزی ها را آغشته به تخم مرغ ببینید.

۲۲٫مقدار تخم مرغ بع ریز و درشتی آن نیز بستگی دارد.

۲۳میتوانید گردو را با مواد کوکو مخلوط نکرده و بعد از ریختن کوکو در تابه و صاف کردن روی آن ، نصف گردو یا بادام را روی کوکو بچینید تا بعد از برگرداندن کوکو بوداده شود و بوی خاصی بگیرد/ناصر زحمتکش

۲۴٫میتوانید به مواد کوکو مقداری پیاز داغ بدون روغن هم اضافه کنید / ناصر زحمتکش

۲۵٫افزودن مقداری مرزه خشک پودر شده ( خدود یک قاشق مربا خوری) به مواد کوکو طعم دلچسبی به آن میدهد / ناصر زحمتکش

۲۶٫در اغلب خانواده های آذری مقدار تخم مرغ مصرفی نصف میزان داده شده دستور فوق میباشد.

در آخر به این نکته توجه کنید: این دستور ۴۵ گرم کربو هیدارت ، ۲۰ گرم پروتئین ، ۸۵ گرم چربی و ۱۰۲۵ کیلو کالری انرژی دارد.

فرستادن دیدگاه


عضویت در خبرنامه
  • 1.در صورتیکه تمایل دارید مطالب سایت به ایمیل شما ارسال شود لطفا ایمیل خود را در کادر زیر بنویسید.
  • 2.از ایمیل شما به هیچ عنوان استفاده تبلیغاتی نخواهد شد.
  • 3.هر شب فقط یک ایمیل برای شما ارسال میشود که هیچ گونه تبلیغاتی نداشته و فقط لینک مطالب جدید داخل آن خواهد بود.
  • 5.بعد از ثبت ایمیل کد فعال سازی به ایمیل شما ارسال میشود حتما روی لینک داخل ایمیل کلیک کنید تا ایمیل شما تایید شود
  • 6.در صورتی که ایمیل خود را تایید نکنید مطالب سایت برای شما ارسال نخواهد شد
  • 4.هر زمان که بخواهید فقط با یک کلیک عضویت شما حذف خواهد شد.


آخریـــن هـــای گـــالـــری عـــکـــس