طرز تهیه خوراک رشته و عدس قالبی

خوراک رشته

خوراک رشته و عدس قالبی

رشته یکی از غذاهای مربوط به خطه آذری زبان کشورمان می باشد که در ایام به خصوص مثل شب عید و ایام رسمی پخت می شود.حال ترکیب رشته با عدس هم بسیار مقدی بوده و هم بسیار طعمی جالب و جدید دارد.در ادامه طرز تهیه این غذای متنوع و  مجلسی را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.

 

مواد لازم برای خوراک رشته و عدس قالبی :
عدس : ۱۵۰ گرم
سینه بوقلمون حبه ای خردكرده: ۳۵۰ گرم
نمک:  به میزان لازم
زعفران حل كرده: ۱ قاشق چایخوری
پوست پرتقال یا پوست لیموی رنده كرده: ۱ قاشق چایخوری
کره: ۷۵ گرم
قیسی: ۱۰ تا ۱۲ عدد
كشمش: ۱۵۰ گرم
خرمای هسته گرفته: ۱۵۰ گرم
دارچین: ۱ قاشق چایخوری
ادویه پلوئی: یک دوم قاشق چایخوری
خلال نارنج شیرین كرده: ۳ قاشق سوپخوری
گردوی خردكرده: ۱۰۰ گرم
روغن مایع: ۲-۳ قاشق سوپخوری
رشته پلوئی: ۵۰۰ گرم
طرز تهیه خوراک رشته و عدس قالبی :
ابتدا عدس را بپزید. در ظرف مناسبی بوقلمون، نمك، نیمی از زعفران و پوست لیموی رنده كرده را با هم مخلوط كنید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا مزه دار شود. حالا مقداری از كره را در ماهیتابه مناسبی روی اجاق گرم كنید، بوقلمون را در آن تفت دهید، شعله را كم كنید، در ظرف را بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.

قدری كره در تابه دیگری بریزید و قیسی‌ را همراه با زعفران باقیمانده تفت دهید. بعد كشمش و خرما را نیز جداگانه همراه با دارچین و ادویه تفت دهید. اینک بوقلمون، قیسی، كشمش، خرما، خلال نارنج و گردو را مخلوط نمائید. در این مرحله، در قابلمه مناسبی آب بریزید و روی حرارت به جوش آورید، نمك و روغن مایع را بیفزائید و پس از آن رشته‌ و عدس را بریزید.

آن را آبكش كنید و مقداری آب روی آن بریزید. حالا كف و دیواره ظرف نسوز مناسبی را با مقداری كره چرب كنید، نیمی از عدس و رشته ها را كف ظرف بریزید، مخلوط فراهم كرده را روی عدس و رشته بدهید. سپس بقیه رشته‌ و عدس را بریزید و روی آن را با فویل بپوشانید.

در صورت لزوم، كمی كره روی رشته ها بریزید. اكنون ظرف را در فر، با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد بگذارید و خوراک را به مدت نیم ساعت بپزید. آنگاه در ظرف مناسبی برگردانید و اطراف آن را با خرما و قیسی تزئین نمائید.

 

فرستادن دیدگاه


عضویت در خبرنامه
  • 1.در صورتیکه تمایل دارید مطالب سایت به ایمیل شما ارسال شود لطفا ایمیل خود را در کادر زیر بنویسید.
  • 2.از ایمیل شما به هیچ عنوان استفاده تبلیغاتی نخواهد شد.
  • 3.هر شب فقط یک ایمیل برای شما ارسال میشود که هیچ گونه تبلیغاتی نداشته و فقط لینک مطالب جدید داخل آن خواهد بود.
  • 5.بعد از ثبت ایمیل کد فعال سازی به ایمیل شما ارسال میشود حتما روی لینک داخل ایمیل کلیک کنید تا ایمیل شما تایید شود
  • 6.در صورتی که ایمیل خود را تایید نکنید مطالب سایت برای شما ارسال نخواهد شد
  • 4.هر زمان که بخواهید فقط با یک کلیک عضویت شما حذف خواهد شد.


آخریـــن هـــای گـــالـــری عـــکـــس