آخرین های آشپزی و تغذیه

طرز تهیه قارچ کنسروی

طرز تهیه قارچ کنسروی

قارچ کنسروی قارچ یکی از سبزیجات مورد استفاده در بسیاری از غذاها می باشد که می تواند طعم خوبی به غذا دهد حال...

طرز تهیه نان و پنير و سبزی

نان و پنير و سبزی

نان و پنير و سبزی به روش مدرن

نان و پنیر از ارکان اصلی صبحانه و یا مناسبت های و مراسم های مذهبی در سفره ها می باشد.شاید دوست داشته باشید این نان و پنیر را به شیوه و سبکی مدرن تهیه نمایید و بر سر سفره قرار دهید.برای این کار نیاز نیس زمان بسیاری صرف کنید و به راحتی می توانید این نان و پنیر و سبزی خوشمزه را اماده نمایید..

مواد لازم برای نان و پنير و سبزی :
آرد: به ميزان لازم
تخم مرغ:  ۱ عدد
روغن مايع:  ۱/۲ پيمانه
شير ولرم: ۱ پيمانه
نمک: ۱ قاشق چایخوری سرخالی
خميرمايه: ۱ قاشق سوپخوری
شكر (برای خمير مايه): ۱ قاشق سوپخوری
پنير صبحانه: ۱۰۰ گرم
سبزی خردشده (شامل تره، پيازچه و ريحان): ۱۰۰ گرم
كنجد و سياهدانه: به ميزان لازم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد

طرز تهیه نان و پنير و سبزی مدرن :
به شير ولرم شكر اضافه كرده و هم بزنيد تا شكر در شير حل شود. مايه خمير هم را اضافه كرده و كناری بگذاريد تا عمل كرده و پف كند.

تخم‌مرغ را در كاسه ای شكسته، با روغن مايع مخلوط كرده و خوب هم بزنيد. نمک را هم افزوده و مايه خمير پف كرده را به مواد اضافه كرده و مخلوط كنيد.

آرد را كم‌كم به كاسه اضافه كرده و با مواد مخلوط كنيد. آنقدر آرد بريزيد تا جايی كه خمير درست شود. روي خمير را پوشانده و آن را استراحت دهيد تا خوب پف كند و حجم آن دو برابر شود. براي اين مرحله معمولا ۳ ساعت كافی است.

پنير را خرد كرده و با سبزی های خردشده مخلوط كنيد. بعد از ورآمدن خمير آن را روی سطحی آردپاشی شده گذاشته، با وردنه باز كنيد تا به ارتفاع نيم تا يک سانتیمتر باز شود.

با قالب گرد به قطر ده سانتیمتر، از خمير دايره هايی جدا كنيد. با فاصله يک سانتیمتر از مركز دايره روی شعاع ها برشی ايجاد كنيد، به اين ترتيب روی دايره چهار برش روی چهار شعاع خواهيد داشت.

در مركز دايره مقداری مخلوط پنير و سبزی گذاشته و برش های مثلثی روبه روی هم را، روی پنير و سبزی آورده و به همديگر بچسبانيد طوری كه به شكل گل درآيد. همه خمير را به همين صورت پنير و سبزي گذاشته و فرم دهيد.

فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن كنيد تا گرم ‌شود. سينی فر را چرب كرده، نان های آماده را روی سينی فر گذاشته و با فاصله بچينيد. زرده تخم مرغ را با چنگال هم بزنيد تا يكدست شود.

با قلم موی آشپزخانه زرده را روي نان‌ها بماليد و روي آنها را با كنجد و سياهدانه تزئين كنيد. سيني را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقيقه در فر حرارت دهيد تا مرحله پخت نان‌ها كامل شود.

به روش دیگر :
به جاي پنير صبحانه (يا همان پنير فتا) مي‌توانيد از پنير خامه‌اي هم استفاده كنيد.

 

فرستادن دیدگاه


عضویت در خبرنامه
  • 1.در صورتیکه تمایل دارید مطالب سایت به ایمیل شما ارسال شود لطفا ایمیل خود را در کادر زیر بنویسید.
  • 2.از ایمیل شما به هیچ عنوان استفاده تبلیغاتی نخواهد شد.
  • 3.هر شب فقط یک ایمیل برای شما ارسال میشود که هیچ گونه تبلیغاتی نداشته و فقط لینک مطالب جدید داخل آن خواهد بود.
  • 5.بعد از ثبت ایمیل کد فعال سازی به ایمیل شما ارسال میشود حتما روی لینک داخل ایمیل کلیک کنید تا ایمیل شما تایید شود
  • 6.در صورتی که ایمیل خود را تایید نکنید مطالب سایت برای شما ارسال نخواهد شد
  • 4.هر زمان که بخواهید فقط با یک کلیک عضویت شما حذف خواهد شد.


آخریـــن هـــای گـــالـــری عـــکـــس