خواص انواع کدو به همراه طرز پخت و مصرف آن

خواص کدو,تهیه کدو,پختن کدو

خواص کدو تنبل به همراه طرز پخت و خوردن آن

كدو گياهي است يكساله و خزنده كه برگ هاي آن بشكل قلب و پهن و پوشيده از كرك ريز مي باشد. گلهاي زرد رنگ است و گل نر و گل ماده آن روي يك پايه قرار درد. ريشه آن باریك و بلند، كمي شيرين و خوردن جوشانده آن مستي آور است . كدو انواع مختلف دارد مانند كدوي حلوايي، كدوي تنبل يا كدوي زرد،كدوي خورشتي يا كدوي سبز.

نوعي از كدوي حلوايي در كانادا و آمريكا و بعضي نقاط دنيا مي رويد كه بسيار بزرگ مي شود و گاهي وزن آن مرباتا ۶۰ كيلوگرم نيز مي رسد. در آمريكا و كانادا اين كدوها را براي شب هالوين بكار ميئبرند و با آن ر و كيك درست مي كنند.

تركيبات شيميايي:
در يكصد گرم كدو مواد زيرا را مي توان يافت :

كدو حلوائي كدو سبز

كالري ۱۸ ۱۸

آب ۹۱ گرم ۹۴ گرم

پروتئين ۱ گرم ۱/۱ گرم

چربي ۰/۱ گرم ۰/۱ گرم

نشاسته ۵/۴ گرم ۳/۶ گرم

كلسيم ۲۱ ميلي گرم ۲۸ ميلي گرم

فسفر ۴۵ ميلي گرم ۰ ۳ ميلي گرم

آهن ۰/۸ ميلي گرم ۰/۵ ميلي گرم

پتاسيم ۲۴ ميلي گرم ۲/۲ ميلي گرم

ويتامين آ ۱۶۰۰ واحد ۴۰۰ واحد

ويتامين ب ۱ ۰/۵ ميلي گرم ۰/۰۵ ميلي گرم

ويتامين ب ۲ ۰/۱۱ ميلي گرم ۰/۰۹ ميلي گرم

ويتامين ب۳ ۰/۶ ميلي گرم ۱ ميلي گرم

ويتامين ث ۹ ميلي گرم ۲۰ ميلي گرم

خواص کدو,تهیه کدو,پختن کدو

یکی خاصیتهای کدو سبز جلوگیری از انواع بیماری ها است

معرفی کدو سبز و خواص مفید آن
کدو یک سبزی استوانه ای شکل شبیه خیار می باشد که دارای طعم تند و تیز و شیرینی با هم است.این گیاه به رنگ های سبز و زرد در دسترس می باشد.
بیایید با هم به خواص این سبزی سالم و مفید، نظری بیندازیم:

۱- غنی از مواد مغذی
کدو سبز از نظر تغذیه ای دارای ارزش زیادی است و به عنوان یک منبع خوب ویتامین C، ویتامین A (به دلیل داشتن سطوح بالای کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن)، منیزیم، پتاسیم، مس، فیبر، فولات، فسفر و ریبوفلاوین شناخته می شود.

کدو سبز همچنین یکی از بهترین منابع غذایی منگنز نیز می باشد.

این گیاه مقدار قابل توجهی از ویتامین B1 و B6 مورد نیاز بدن را نیز تأمین می کند.

از دیگر مواد مغذی موجود در کدو سبز می توان به پروتئین، روی، کلسیم، آهن، نیاسین، تریپتوفان، ویتامین K و… اشاره کرد.

۲- کاهش علایم بیماری
این باور وجود دارد که کدو سبز آسم را درمان می کند؛ زیرا حاوی ویتامین C بالایی می باشد.

دریافت منظم این سبزی موجب کاهش سطوح بالای هموسیستئین خون می شود؛ حتما می دانید که سطوح بالای هموسیستئین منجر به حمله قلبی و سکته مغزی می شود.

مقدار بالای ویتامین C و لوتئین موجود در کدو سبز به چشم های شما کمک می کند تا بهتر ببینید و سلامت آن ها را بهتر حفظ نمایید.

فولات، پتاسیم و ویتامین A با هم در جهت حفظ و بهبود سلامت عمومی مشارکت می کنند.

تحقیقات اخیر نشان داده است که عصاره ی کدو سبز به تخفیف علایم بزرگی خوش خیم پروستات کمک می کند؛ همان طور که می دانید بزرگی خوش خیم پروستات منجر به مشکلاتی در عملکرد دستگاه ادراری و جنسی می شود؛ فیتونوترینت های موجود در کدو سبز عامل این تسکین هستند.

مس موجود در این سبزی به کاهش علایم دردناک آرتریت روماتوئید کمک می کند.

۳- پیشگیری از بیماری ها
کدو سبز یکی از بهترین غذاهایی است که به پیشگیری از بیماری اسکوربوت، کبودی و… که در نتیجه ی کمبود ویتامین C به وجود می آید کمک می کند.

همچنین از خطر ابتلا به ام اس و سرطان کولون (روده بزرگ) محافظت می کند.

کدو سبز حاوی عناصر ضد سرطانی است.

آب کدو سبز از نظر توانایی مقابله با جهش های سلولی همانند تره فرنگی، تربچه و کدوتنبل است.

بیشتر مواد مغذی موجود در کدو سبز به پیشگیری از آترواسکلروزیس (گرفتگی عروق) و بیماری های قلبی در دیابتی ها کمک می کند و همچنین خطر حمله ی قلبی و سکته ی مغزی را به وسیله ی کاهش فشار خون بالا، کاهش می دهد.

کدو سبز از اکسیداسیون کلسترول که یکی از دلایل اصلی تجمع کلسترول در دیواره ی رگ های خونی می باشد جلوگیری می کند.

به این ترتیب کدو سبز یکی از بهترین غذاها برای مبارزه با بیماری ها است چرا که حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می باشد.

۴- خواص ضد پیری
این اعتقاد وجود دارد که کدو سبز حاوی ترکیبات ضد پیری بسیار خوبی است. آنتی اکسیدان های موجود در آن موجب تقویت حافظه و کاهش مشکلات وابسته به سن به میزان ۴۰ درصد می شود.

بر طبق تحقیق انجام شده توسط دانشگاه راش در شیکاگو، ویتامین A و E در ترکیب با اسیدهای چرب امگا ۳ جذب آنتی اکسیدن های محلول در چربی را تقویت می کند و به بازسازی مؤثر سلول های مغزی کمک می کند.

۵- کاهش وزن
کدو سبز حاوی بیش از ۹۵ درصد آب می باشد که آن را به عنوان یکی از بهترین غذاها برای افرادی که رژیم دارند، مطرح می کند.

کدو سبز همچنین حاوی کالری کمی است، به طوری که هر ۱۰۰ گرم آن فقط حدود ۲۵ کالری دارد. علاوه بر این مشخص شده است که کدو سبز متابولیسم یا سوخت و ساز بدن را بالا می برد.

دیگر فواید:
علاوه بر خواص متعدد و مفید کدو سبز بر سلامتی، این سبزی به عنوان عضو اصلی و یا اجزای جدایی ناپذیر سالادها، خورش ها، سوپ ها و… به کار برده می شود.

این موضوع آزمایش شده است که افزودن کدو سبز به نان ها و کلوچه ها، آن ها را سه برابر مرطوب تر و لطیف تر می کند.

کدو سبز معمولاً از آن دسته موادی است که در تمام مدت سال، یا حداقل بیشتر آن، در اختیار و در دسترس شما است پس آن را به طور مرتب در غذاهای تان استفاده کنید تا از بیماری ها در امان باشید.

خواص کدو,تهیه کدو,پختن کدو

خواص اعجاب انگیز تخم کدو را بدانید

در هر صد گرم تخم كدو مواد زير موجود است :

آب ۹۴ گرم

پروتئين ۱/۱ گرم

چربي ۰/۱ گرم

نشاسته ۳/۶ گرم

كلسيم ۲۸ ميلي گرم

فسفر ۳۰ ميلي گرم

آهن ۰/۴ ميلي گرم

پتاسيم ۲/۲ ميلي گرم

ويتامين آ ۴۰۰ واحد

ويتامين ب ۱ ۰/۰۵ ميلي گرم

ويتامين ب ۲ ۰/۰۹ ميلي گرم

ويتامين ب ۳ ۱ ميلي گرم

ويتامين ث ۲۲ ميلي گرم

خواص دارویی كدو و تخم كدو :
كدو از لحاظ طب قديم ايران سرد و تر يعني خنك كننده و مرطوب كننده است و از لحاظ شيميايي بدن را قليايي مي كند . كدو هم مانند بادمجان چون داراي كالري است بنابراين مهمترين غذا براي كساني است كه مي خواهند وزن كم كنند .

۱)تخم كدوي خام اثر دفع كرم روده درد و چون سمي نيست اطفال نيز مي توانند از آن استفاده كنند . براي اين منظور بايد مقدر ۵۰ گرم تخم كدو را پودر كرده و با عسل مخلوط نموده و مصرف كنيد و بايد بعد از چهار ساعت يك مسهل مانند روغن كرچك بخوريد كه كرمها را دفع كند .

۲)كدو اثر ملين ، مدر و رفع يبوست و رفع سوء هاضمه را درد

۳)به اشخاصي كه تب دارند كدو مي دهند تب را پائين مي آورد

۴)كدو براي اشخاص گرم مزاج و صفراوي غذاي خوبي است

۵)كدو خونساز است و براي استفاده از اين خاصيت كدو بايد آنرا همراه با آب غوره و يا سركه در روغن زيتون پخت و مصرف نمود

۶)براي رفع دندان درد آب كدو قرقره كنيد

۷)براي درمان گوش درد چند قطره آب كدو در گوش بچكانيد

۸)براي برطرف كردن التهاب معده ، كبد و كليه كدوي پخته را روي اين اعضاء بگذاريد

۹)پوست كدو را خشك كنيد خوردن آن درمان بواسير و خونريزي معده و روده است

۱۰)تخم كدو درمان كنننده سرفه و برطرف كننده اخلاط خون است

۱۱)براي زخم روده ها و مثانه و سوزش مجراي ادرار تخم كدو مصرف كنيد

۱۲)روغن تخم كدو براي رفع تب و دل پيچه مفيد است

۱۳)كدو و تخم كدو هر دو براي پيشگيري سرطان مفيد مي باشند

۱۴)تخم كدو علاج كننده سرطان پروستات و برطرف كننده ورم پروستات مي باشد در مادران بالاتر از سن چهل معمولا غده پروستات شروع به بزرگ شدن مي كند و بنابراين اين اشخاص بايد چند روز در هفته كدو حلوايي يا تخم كدو بخورند .

۱۵)كدو و تخم كدو در پيشگيري سرطان ريه بسيار موثر است و اشخاص سيگاري و حتي آنهائيكه با اين اشخاص زندگي مي كنند و باصطلاح سيگاري دست دوم هستند براي اينكه مريض نشوند بايد از كدو استفاده كنند .

طرز استفاده:
به مبحث نسخه پيچي گياهان دارويي براي بيماري مورد نظر مراجعه نماييد

مضرات :
همانطور كه گفته شد كدو سرد است و در خوردن كدو در مناطق حاره و گرم سير بسيار مفيد است و بدن را سالم نگاه مي درد .

كدو براي كسانيكه طبع سرد دارند و يا در مناطق سردسير زندگي مي كنند خوب نيست زيرا ايجاد نفخ وسنگيني و درد معده مي كنند .و بنابراين اشخاص اگر بخواهند كدو بخورند حتما بايد آنرا با ادويه هاي گرم مانند خردل و سير و فلفل و نعناع بخورند.

 

منبع:شفاف,تبیان

فرستادن دیدگاه


عضویت در خبرنامه
  • 1.در صورتیکه تمایل دارید مطالب سایت به ایمیل شما ارسال شود لطفا ایمیل خود را در کادر زیر بنویسید.
  • 2.از ایمیل شما به هیچ عنوان استفاده تبلیغاتی نخواهد شد.
  • 3.هر شب فقط یک ایمیل برای شما ارسال میشود که هیچ گونه تبلیغاتی نداشته و فقط لینک مطالب جدید داخل آن خواهد بود.
  • 5.بعد از ثبت ایمیل کد فعال سازی به ایمیل شما ارسال میشود حتما روی لینک داخل ایمیل کلیک کنید تا ایمیل شما تایید شود
  • 6.در صورتی که ایمیل خود را تایید نکنید مطالب سایت برای شما ارسال نخواهد شد
  • 4.هر زمان که بخواهید فقط با یک کلیک عضویت شما حذف خواهد شد.


آخریـــن هـــای گـــالـــری عـــکـــس