آشنایی با اصطلاحات مخصوص آشپزی و شیرینی پزی

آشپزی و شیرینی پزی

شناخت عناوین و اصطلاحات آشپزی و شیرینی پزی

در هنر آشپزی و شیرینی پزی مانند هر زمینه و هنر دیگری یکسری اصطلاحات و کلمات وجود دارد که مختص این حرفه بوده و برای ورود به این حرفه نیاز است که این موارد را یاد بگیرید و بدانید که چه هستند.در ادامه چند نمونه از این موارد را برای شما عزیزان نام برده ایم.

با توجه به درخواست بسیاری از شما همراهان صمیمی و همیشگی در خصوص آشنائی با اصطلاحات تخصصی و بین المللی در حرفه آشپزی و شیرینی پزی مطالب آمده در ذیل به این موضوع اختصاص دارد.

golden Passion Fruit
نوعی میوه است که انواع گوناگونی دارد و این نوع آن پشِن فروت طلائی است.

 

golden syrup
شربت طلائی رنگیست که در کاخانه تهیه می‌شود و در صنعت قنادی کاربرد دارد.

 

goolab jamoon
گلاب جامون نوعی شیرینی هندی است که پس از سرخ کردن در شربت غوطه‌ور می‌شود.

 

gooseberry
نوعی میوه بوته ایست که از خانواده توت می باشد.

 

Gorgonzola
نوعی پنیر نرم ایتالیائی است که از شیر پاستوریزه گاو تهیه می شود.

 

Gouda
نوعی پنیر نیمه سخت با طعم ملایم است که از شیر گاو تهیه می شود.

این پنیر پس از گذشت یک سال از تاریخ ساختش،‌ بسیار خوش‌ طعم‌تر می‌شود و رنگش نیز تیره تر خواهد شد.

 

goulash
گولاش نوعی خوراک معروف در مجارستان است که از گوشت گوساله و سبزیجات تهیه می شود.

 

Graham bread
نانی که از آرد کامل گندم تهیه شده است.

Graham flour
آرد کامل گندم است که از سوی کارشناس تغذیه به نام سیلوستر گرامام در اوایل قرن نوزدهم میلادی معرفی شده و امروزه از آن برای تهیه انواع نان و کراکر استفاده می شود و بطور کلی مواد غذایی که از این نوع آرد تهیه می‌شود، گراهام نامیده می شود.

 

grain

به دانه غلات خوراکی مثل گندم، برنج، ذرت، جو و جوی دوسر گفته می شود که هم به صورت آسیاب شده و هم دانه آنها به شکل خرد شده، پرک و یا نیمه پخته به فروش می رسد.

 

gram flour
به آرد نخودچی گفته می شود.

 

granola
گرانولا به مخلوط پخته و برشته شده غلاتی چون جو پرک، گندم، مغز دانه‌ها، سبوس گندم، کشمش، نارگیل و امثال اینها گفته می‌شود که معمولا در وعده صبحانه همراه با شیر، ماست و میوه میل می شود.

 

granulated sugar
شکر سفید تصفیه شده است.

 

grape
انگور

 

grapefruit
گریپ فروت میوه ای از خانواده مرکبات است.

 

grapeseed oil
روغن هسته انگور

 

grate to
رنده کردن مواد غذایی چون هویج، پنیر، سیب، جوز و غیره است.

 

 

فرستادن دیدگاه


عضویت در خبرنامه
  • 1.در صورتیکه تمایل دارید مطالب سایت به ایمیل شما ارسال شود لطفا ایمیل خود را در کادر زیر بنویسید.
  • 2.از ایمیل شما به هیچ عنوان استفاده تبلیغاتی نخواهد شد.
  • 3.هر شب فقط یک ایمیل برای شما ارسال میشود که هیچ گونه تبلیغاتی نداشته و فقط لینک مطالب جدید داخل آن خواهد بود.
  • 5.بعد از ثبت ایمیل کد فعال سازی به ایمیل شما ارسال میشود حتما روی لینک داخل ایمیل کلیک کنید تا ایمیل شما تایید شود
  • 6.در صورتی که ایمیل خود را تایید نکنید مطالب سایت برای شما ارسال نخواهد شد
  • 4.هر زمان که بخواهید فقط با یک کلیک عضویت شما حذف خواهد شد.


آخریـــن هـــای گـــالـــری عـــکـــس